Paletas de Tocumbo, Michoacán, y paleterías La Michoacana - Región Zamora - Logros y retos I

Las paleterías
La Michoacana:
origen y retos actuales.


Por el Dr. Martín González de la Vara.
Investigador Asociado del
Centro de Estudios Históricos
de El Colegio de Michoacán.

Un origen peculiar (Segunda parte)
y Logros y Retos (Primera parte)


Las paleterías La Michoacana no forman parte de ninguna compañía determinada y no se manejan propiamente como franquicias, sino que se han conformado a través de una red informal de miles de negocios familiares a lo largo de más de sesenta años. Si los paleteros michoacanos fuesen una sola compañía, conformarían, sin duda alguna, la empresa heladera más grande América Latina y una de las mayores del mundo. Sin embargo, permanecer como una red más que una institución les ha dado la flexibilidad suficiente para adaptarse a un sector del mercado cada vez más competido, y donde las empresas mexicanas han sido constantemente absorbidas por capitales extranjeros en los últimos años; es aquí donde los modestos paleteros michoacanos pueden dar lecciones de gestión empresarial a muchas compañías mexicanas

En cosa de veinte años, aproximadamente entre 1975 y 1995, las paleterías La Michoacana invadieron todo el país, comenzando por las ciudades norteñas –con largas temporadas cálidas y alto poder adquisitivo-, y terminando en cualquier población de más de 5,000 habitantes; esta época de gran expansión coincidió con crisis económicas que castigaron fuertemente al país. En momentos en que el mercado parecía reducirse, los tocumbenses respondieron a las crisis con más inversiones, y el tiempo les dio la razón. En vez de retirarse a plazas más fuertes, los paleteros michoacanos respondieron a la caída de las utilidades de cada paletería abriendo más paleterías y creando con ello las oportunidades de empleo que tanto necesitaba México.

Texto publicado en El Universal:
http://blogs.eluniversal.com.mx/wweblogs_detalle.php?p_fecha=2010-12-28&p_id_blog=139&p_id_tema=12967